Nossos cafés são da variedade Arábica e Robusta, cultivados em áreas de topografia montanhosa e irregular, em altitudes à partir de 600 metros. O clima ameno do território, aliado à evolução tecnológica dos processos artesanais desenvolvidos na região, resultam em cafés de qualidade artesanal e uma diversidade de sabores e nuances.

A produção é naturalmente sustentável, marcada pela predominância da agricultura familiar, pelo impacto econômico e social direto e indireto e integração natural entre o homem e a mata, fatores culturais presentes na cafeicultura da nossa região. A região é pioneira em  qualidade artesanal, o trabalho manual e técnicas desenvolvidas pelos produtores para se produzir com alta qualidade. O resultado deste trabalho é uma diversidade de nuances e sabores diferenciados, presentes nos nossos cafés, que hoje se destacam nas principais premiações nacionais e internacionais.